GOTUJEMY

Ajvar

Pokazywałam ostatnio wory papryki do przetworzenia. Wspominałam, że zrobię paprykę marynowaną według przepisu koleżanki z Podkarpacia. W tym roku zrobiłam też kilka innych słoiczków. Do mojej marynaty dodałam curry i miód lipowy, a ponieważ zostało mi sporo doprawionej cieczy, spasteryzowałam też fasolkę szparagową. Należy ją obrać z łyka, odparzyć dziesięć minut w osolonej wodzie, a… Przeczytaj Ajvar

GOTUJEMY

Sezon na paprykę

U nas na wsi jest miło. W sklepie można sobie postać dłużej i pogadać, sąsiad pomoże w potrzebie, w urzędach załatwisz wszystko…Tym razem zamówiłam w naszym sklepiku paprykę, bo w sierpniu jest najtańsza. Dziesięć kilogramów można mieć za 30-40 złotych. Powiedziałam, że jak przyjdzie mi do głowy zrzędzić ze zmęczenia, to Mąż może śmiało walnąć… Przeczytaj Sezon na paprykę

GOTUJEMY

Tort Węgierski

„Mamusiu, w szoku jestem, że zrobiłaś takie pyszne ciasto. Brawo!” – uściskał mnie Michał na widok biszkoptu, który nie jest zakalcem. Cukiernik ze mnie mierny. Jestem w stanie zrobić gluta nawet z najbardziej wypróbowanego przepisu, nie mam do pieczenia ręki. Postanowiłam zrobić pierwszy w życiu biszkopt i przyznam szczerze, pomogłam szczęściu: dodałam pół łyżeczki proszku… Przeczytaj Tort Węgierski

GOTUJEMY

Czekowiśnia

Kiedy Portugalia zwyciężałam Euro 2016, ja wygrywałam z zakwasami i bólem pleców. Czynnie wspieram syna podczas terapii jąkania, codziennie wykonując razem z nim ćwiczenia fizyczne. Dowiedziałam się o takich partiach mięśni, o istnieniu których nie miałam dotąd zielonego pojęcia. Bolą mnie moje krzywe plecy, łydki, przedramiona. Dziecko chętnie poddaje się dyscyplinie, gdy widzi dobry przykład… Przeczytaj Czekowiśnia

GOTUJEMY

Gołąbki w liściach winogron.

Zakisiłam liście winogron tak, jak kisi się ogórki. Dobrze ukiszone liście są miękkie i elastyczne, przypominają cienką szmatkę, która łatwo się gniecie. Problemem są główne nerwy, w gołąbkach odczuwane niczym łyko. Może warto liścia przed kiszeniem potraktować wałkiem i te włókna rozgnieść? Rozważę też kilkuminutowe gotowanie w słonej wodzie przed kiszeniem. Warto wybierać młode liście… Przeczytaj Gołąbki w liściach winogron.

GOTUJEMY

Czekolada z malinami

Chyba Jacek pokocha mnie dziś bardziej, niż wczoraj – pomyślałam nakładając sorbet malinowy do wysokiego kubka. Mój łasuch uwielbia słodkie niespodzianki. Inspiracja na deser zaczerpnięta z pijalni Wedla, pominęłam jednak likier malinowy, a składniki dobrałam tak, jak potrafiłam. Dużą czekoladę mleczną Milka rozpuściłam z mlekiem w kąpieli wodnej. Na ciepło miała konsystencję ciasta na naleśniki.… Przeczytaj Czekolada z malinami

GOTUJEMY

Sernik

Uwielbiam sernik. Najbardziej taki tradycyjny: ciężki, ale nie zbity. Nie przepadam natomiast za sernikiem piankowym niczym ptasie mleczko czy też tym, wykonywanym na zimno. Do moich subiektywnych wytycznych dochodzi jeszcze trudność z wykonaniem kruchego spodu (by nie był on twardym glutem) i okiełznanie piekarnika, który pali ciasto z jednej strony, a z drugiej je nie… Przeczytaj Sernik

GOTUJEMY, Z ŻYCIA WZIĘTE

Konkurs „Zdrowo i kolorowo”.

– To jak Pani Ilonko, jedziecie na ten konkurs kulinarny z Michałem? – padło w słuchawce bardziej stwierdzenie niż pytanie. Przecież dziecko od miesięcy opowiadało w szkole o swoich kuchennych fascynacjach  i marzeniu o byciu „Majsterszefem juniorem”. Syn bardzo chciał jechać. – Nie Pani Basiu, Szymon jest przygotowany do operacji, nie dam rady wszystkiego udźwignąć.… Przeczytaj Konkurs „Zdrowo i kolorowo”.

GOTUJEMY

Kapuśniak

Miałam ochotę na kapuśniak. Nie przypominam sobie, bym kiedykolwiek wcześniej go robiła. Chciałam zjeść zupę lekką, wiosenną, słodkawo – kwaśną, pachnącą kminkiem i majerankiem. Opłukałam więc zawartość woreczka kapusty kiszonej (nie kwaszonej!) pod strumieniem wody. Wybrałam duże, nieposzatkowane kawałki – twarde i łykowate. Kapustę pokroiłam jeszcze drobniej nożem i wrzuciłam do szybkowaru. W wiejskim sklepie… Przeczytaj Kapuśniak